Amerika Birleşik Devletleri'nde gizli Türk kahramanlardan biri Orhan Yeğen, en son New York Times gazetesinde manşet olan Orhan Yeğen 2004 yılından beri işlettiği Şip-Şak restorantı ile New York'un en lezzetli restoranları arasında gösteriliyor.Orhan Yeğen Türk yemeklerini New Yorklulara sevdiren ender Türklerden biri. Restorantı her zaman tıklım tıklım. En çok Ortadoğulular olsa da diğer milletlerden de çok müşterisi var. Lokantasının köşesinde bazen müşteri gibi oturan bazen garson olan, bazen vale, bazen şef garson, bazen ahçı gibi mutfakta çalışan Orhan Yegen, her sabah çok erken saatlerde dükkanı kendisi açıyor. Aslen İstanbullu olan ve 1977 yılında Amerika'ya gelen Orhan Yeğen, 2004 yılına kadar çeşitli yerlerde çalışmış. 2004 yılında Türkçe çok çabuk anlamına gelen şip-şak restorantı kuran Yeğen gece müşterilerini uğurladıktan sonra dükkanı yine kendisi kapatıyor. Hızlı masasız servis mantığıyla açtığı dükkanı 2 yıl sonra müşterilerinin ısrarı sonucu restoranta çevirmiş. Menüsünde 100'den fazla farklı Türk lezzetleri bulunuyor.61 yaşındaki Orhan Yeğen'in daimi müşterileri var. Onların rezervasyonlarını kendisi alır, ve kendisi karşıladığını ifade ediyor. Loş ışıklı, bistro benzeri restoranta, koyu renkli ahşap zemini ve beyaz mermer masaları ve 1970'lerde Türk pop müziğini arka planda çalması farklı bir ahenk katıyorYeğen, New York Times'a “Bu misafirperverlik işi ve Türklerin geleneksel kültürü. Türkler tüm Dünyada Misafirperver olarak tanınıyor. İnsanları iyi beslemek istiyorum, bu restoranttan içeriye girenleri mutlu etmek eğlendirmek istiyorum." dedi.Lucy Abrams ve David Behmoaras Şipşak'ın müdavimlerinden. Vejeteryan olan Bayan Abrams, buğulanmış kırmızı mercimek çorbasını yudumlarken, Behmoaras ise el yapımı doğranmış kuzu kebabını yumuşak lavaş ekmeği ile yemenin lezzetini hiç bir yerde bulamadığını aktarıyor. Behmoaras, “Ailecek 10 yıldan fazla bir süredir Sip Sak'a geliyoruz. Personel neyi sevdiğimizi biliyor ve arkadaşlarla ya da kendimizle Cuma gecesi her zaman yerimiz hazırdır. Bu samimiyet bizi daha çok cezbediyor.” diye konuştu.
Bir Harlem sakini olan Candace Bailey ve Birleşmiş Milletlerde çalışan ve NJ Howell'de yaşayan annesi Louise Bailey'de Orhan Yeğen'in çalışkanlığına hayran. Candace, “Biz her zaman buraya geliriz. Ortam sıcak, levrek filetoları mükemmel.” diyor. NY Times SHIVANI Vora
Bir Harlem sakini olan Candace Bailey ve Birleşmiş Milletlerde çalışan ve NJ Howell'de yaşayan annesi Louise Bailey'de Orhan Yeğen'in çalışkanlığına hayran. Candace, “Biz her zaman buraya geliriz. Ortam sıcak, levrek filetoları mükemmel.” diyor. NY Times SHIVANI Vora
