Yöresel Türk lezzetlerini Amerikalılara sunan Sofra Mediterranean Restaurant açılış öncesi hazırlıklarını sürdürüyor. Selami Çakır’ın Amerika’da işe başlama süreci ise ABD’ye ilk gelen diğer Türkler gibi. Çakır “Amerikan İtalyan ve Türk mutfaklarında uzun yıllar çalıştım, bulaşıkçılık, komilik ile başladığım serüvende aşçı olarak uzun yıllar çalıştım. 2005 de Green Card aldıktan sonra 7 yıldır gitmediğim ülkeme ilk kez çıkış yaptım.” dedi.
Ardından Amerika’ya dönmeyip Pakistan’ın Karachi kentinde tekstil işiyle uğraşan Selami Çakır, yasal hakları bitmemesi için tekrar ABD’ye geldi. Bu sırada çocuklarını da ABD’ye aldıran Selami Çakır, kamyonla restaurantlara, pizza dükkanlarına ve okullara ekmek dağıtım işine başladı. Ardına Turizm işine giren Çakır, en son geçen yıl Family Mediterranean Cuisine Pitman New Jersey'i açtı. Türk lezzetlerini New Jersey'e bölgesine sevdiren Çakır, 2019 yılında Philadelphia Levittown'da yeni şubesini açıyor.
Sofra Mediterranean adıyla 8130 Bristol Pike adresinde açılacak olan Restorantta Pide çeşitlerinin yanısıra, Kebap ve diğer Türk yemekleri yer alacak.