Şükran günü (Thanksgiving), Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da, hasata ve geçmiş yılın tüm nimetlerine şükretmek için kutlanan, kültürel bir özel gün. İki ülke arasındaki enlem farkından dolayı hasat zamanı takvimi de değişiyor.
Şükran Günü, Kanada'da ekim ayının ikinci pazartesi günü, ABD'de ise kasım ayının dördüncü perşembesinde kutlanıyor. Halk, bu özel günde sofralar kurup, bir araya geliyor. Şükran sofralarının geleneksel menüsünde ise; hindi, kızılcık sosu, stuffing, dondurmalı balkabağı turtası yer alıyor.
Peki hindi yemeği neden şükran sofralarının simgesi haline gelmiş?
Gelin yakından inceleyelim...
Hasat ziyafeti olarak başlayan ilk Şükran Günü’nün 1621’de, Plymouth pilgrimleri, yani hacı olarak tabir edilen İngiliz kolonistler tarafından kutlandığından bahsedilir. Kaynaklarda hindi tüketildiği açıkça yer almasa da yabani kümes hayvanlarından bir ziyafet verildiği aktarılır. Yabani hindi o dönemde kazlar ve ördekler gibi bölgede rastlanan hayvanlardan biridir.
Hindi Amerikan kıtasına özgü bir kuş olduğundan, 1863’te Abraham Lincoln'ün Şükran Günü'nü ulusal bayram ilan etmesiyle Amerikalılar tarafından ana yemek olarak tercih edilmeye başlanmıştır.
Ayrıca, Amerikalılar için Şükran Günü’nde tavuk yerine hindi yemenin başka nedenleri de var. Geniş Amerika ailesini doyurabilecek kadar büyük olan hindinin, tavuklar ve inekler gibi yumurta/süt üretiminde faydalı olmadığına karar verilmiş. Günlük yaşamda da çok sık tüketilmediğinden dolayı hindiyi özel bir günle eşleştirmişler.